Dieser Tee schmeckt nach dem ersten Moment, in dem man merkt – der Sommer geht und etwas noch Schöneres kommt. Wickelt euch in eine weiche Decke, haltet eure Tasse fest und lasst den Herbst ganz sanft bei euch einziehen.
September
Apfel-Holunder-Goldener-Tee
Warmer Herbstzauber in der Tasse – dieser Tee riecht nach September, nach bunten Blättern und nach dem ersten kuscheligen Abend zu Hause! 🍎🌿
Portionen: 4
Zutaten
- 800 ml Apfelsaft, naturtrüb
- 200 ml Holunderblütensirup
- 400 ml Wasser
- 2 Zimtstangen
- 4 Gewürznelken
- 1 Bio-Zitrone, in Scheiben
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- frische Apfelscheiben und Zimtstangen zum Dekorieren
Schritte
1. Alles aufwärmen: Apfelsaft, Wasser, Holunderblütensirup, Zimtstangen, Nelken und den frischen Ingwer in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Nicht kochen lassen – der Tee soll sanft ziehen.
2. Ziehen lassen: Die Zitronenscheiben dazugeben und alles bei niedriger Hitze 10 Minuten ziehen lassen, bis die Gewürze ihr Aroma vollständig abgegeben haben.
3. Abschmecken: Den Tee probieren und nach Wunsch noch etwas Holunderblütensirup für mehr Süße oder einen Spritzer Zitronensaft für mehr Frische hinzufügen.
4. Servieren und genießen: Den Tee durch ein feines Sieb in hübsche Gläser oder Tassen gießen. Mit einer frischen Apfelscheibe und einer Zimtstange dekorieren und sofort warm servieren. 🍎
Notizen
Tipp: Dieser Tee schmeckt auch kalt wunderbar – einfach abkühlen lassen und über Eiswürfeln servieren für einen goldenen Herbst-Cooler. Auf Fotos sieht der goldene Farbton absolut traumhaft aus, besonders in einer Glastasse mit Kerze daneben!
Manchmal ist der schönste Herbsttag der, an dem man sich einfach hinsetzt, einen bunten Teller vor sich hat und merkt – es braucht nicht mehr als das. Bereitet diesen Salat zu, ladet jemanden ein und genießt den Moment in vollen Zügen.
September
Birnen-Walnuss-Salat mit Honig-Senf-Dressing
Knackig, cremig, süß und herzhaft zugleich – dieser Herbstsalat ist in 15 Minuten fertig und sieht aus wie von einer Restaurantkarte! 🍐🥗
Portionen: 4
Zutaten
Für den Salat:
- 150 gr. gemischte Blattsalate (z.B. Rucola, Feldsalat)
- 2 reife Birnen
- 80 gr. Walnusskerne
- 80 gr. Ziegenfrischkäse
- 50 gr. Cranberries, getrocknet
- frische Thymianblättchen
Für das Dressing:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritte
1. Walnüsse rösten: Die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten goldbraun rösten, bis sie duften. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
2. Dressing rühren: Alle Zutaten für das Dressing in einem kleinen Glas oder einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Birnen vorbereiten: Die Birnen waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Wer mag, lässt die Schale dran – das sieht besonders hübsch aus.
4. Salat anrichten: Den Blattsalat auf einer großen Platte oder in Schüsseln verteilen. Birnenscheiben, Walnüsse und Cranberries darauflegen. Den Ziegenfrischkäse in Stücken darüber zupfen, Thymian darüberstreuen und das Dressing kurz vor dem Servieren darübergießen. 🍐
Notizen
Tipp: Für eine sättigendere Variante einfach eine Handvoll gekochte Quinoa oder geröstete Kürbiskerne dazugeben. Das Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage – also am besten gleich eine größere Portion anrühren!
Dieser Kuchen riecht nach September, nach Omas Küche und nach Nachmittagen, die man am liebsten für immer festhalten möchte. Backt ihn, teilt ihn – und lasst euch von diesem Duft einfach glücklich machen.
September
Zwetschgenkuchen vom Blech
Der Kuchen nach dem alle fragen – saftig, mit einem Hauch Zimt und so herrlich nach Oma und September, dass man am liebsten gleich ein zweites Stück nimmt! 🫐✨
Portionen: 12 Stücke
Zutaten
Für den Teig:
- 300 gr. Mehl
- 120 gr. Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 gr. weiche Butter
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Milch
Für den Belag:
- 1 kg frische Zwetschgen
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
Schritte
1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30x40 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Teig herstellen: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermischen. Weiche Butter, Eier und Milch dazugeben und mit den Händen oder dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech ausbreiten.
3. Zwetschgen vorbereiten: Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. In einer Schüssel mit Zucker und Zimt vorsichtig vermischen.
4. Belegen und backen: Die gezuckerten Zwetschgen dicht an dicht und leicht überlappend auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. 🫐
Notizen
Tipp: Der Zwetschgenkuchen schmeckt lauwarm am allerbesten – am liebsten mit einem großen Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Auf Fotos macht er sich wunderschön, wenn man ihn auf einem Holzbrett anrichtet und die lila Farbe der Zwetschgen richtig zur Geltung kommt!