Manche Abende brauchen keine große Geschichte – nur eine Tasse heiße Schokolade, eine weiche Decke und jemanden neben sich, mit dem man einfach schweigen kann. Macht euch diese Tasse, zündet alle Kerzen an und lasst den November draußen.

November

Heiße Schokolade mit Marshmallows und Karamell

Das ultimative Wintervorspiel – samtig, schokoladig und mit einem Hauch Karamell so unwiderstehlich, dass man am liebsten jeden Abend eine große Tasse davon haben möchte! 🍫✨

Portionen: 2

Zutaten

500 ml Vollmilch
100 gr. dunkle Schokolade (mind. 60% Kakao)
2 Esslöffel Kakaopulver
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
eine Prise Zimt
eine Prise Salz
Marshmallows zum Toppen
Karamellsauce zum Beträufeln
Schlagsahne nach Wunsch

Schritte

1. Schokolade schmelzen: Die dunkle Schokolade grob hacken. Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen – nicht kochen lassen. Die gehackte Schokolade dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.

2. Verfeinern: Kakaopulver, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und eine Prise Salz einrühren. Bei niedriger Hitze weitere 3 Minuten rühren bis die heiße Schokolade samtig und cremig ist.

3. Abschmecken: Probieren und nach Wunsch mehr Zucker oder Kakao hinzufügen. Wer es besonders cremig mag, gibt noch einen kleinen Schuss Sahne dazu.

4. Servieren und genießen: Die heiße Schokolade in große Tassen oder Gläser füllen. Großzügig mit Marshmallows bedecken, Karamellsauce darüberträufeln und nach Wunsch mit Schlagsahne toppen. Sofort genießen! 🍫

Notizen

Tipp: Für eine besonders festliche Optik die Marshmallows kurz mit einem Küchenbrenner abflämmen – das sieht traumhaft aus und schmeckt noch besser! Die heiße Schokolade schmeckt auch wunderbar mit einem Hauch Chili für einen kleinen feurigen Kick.

Diese Bowl ist wie ein kleines Versprechen an sich selbst – dass man sich auch an grauen Novembertagen etwas Gutes tun darf. Kocht sie euch mit Liebe, setzt euch ans Fenster und lasst euch von innen wärmen.

November

Geröstete Süßkartoffel-Bowl mit Tahini-Dressing

Bunt, sättigend und voller guter Energie – diese Bowl ist das perfekte Novembermittagessen wenn es draußen grau ist und man innen leuchten möchte! 🧡🌿

Portionen: 2

Zutaten

Für die Bowl:

2 mittelgroße Süßkartoffeln
200 gr. Kichererbsen aus der Dose
100 gr. Feldsalat oder Babyspinat
1 Avocado
50 gr. Granatapfelkerne
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer

Für das Tahini-Dressing:

3 Esslöffel Tahini
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
3–4 Esslöffel Wasser
Salz nach Geschmack

Schritte

1. Süßkartoffeln rösten: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech 25 Minuten goldbraun rösten.

2. Kichererbsen rösten: Die Kichererbsen abgießen, trocken tupfen und auf demselben Backblech in den letzten 15 Minuten mitrösten bis sie leicht knusprig sind.

3. Dressing rühren: Tahini, Zitronensaft und gepressten Knoblauch verrühren. So viel Wasser dazugeben bis ein cremiges, gießbares Dressing entsteht. Mit Salz abschmecken.

4. Bowl zusammenstellen: Feldsalat oder Spinat in tiefen Schüsseln verteilen. Geröstete Süßkartoffeln und Kichererbsen darauflegen. Avocado in Scheiben schneiden und danebenlegen. Granatapfelkerne darüberstreuen und das Tahini-Dressing großzügig darübergießen. 🧡

Notizen

Tipp: Die Granatapfelkerne machen diese Bowl auf Fotos absolut magisch – das tiefe Rubinrot leuchtet wunderschön gegen das Orange der Süßkartoffeln! Das Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu vier Tage.

Dieses Dessert riecht nach Bratäpfeln, nach Kerzenschein und nach Abenden die man am liebsten für immer festhalten möchte. Bereitet es einen Tag vorher vor, stellt es auf den Tisch und schaut wie alle Augen leuchten.

November

Bratapfel-Cheesecake im Glas

Cremig, fruchtig und mit dem Duft von gebackenen Äpfeln und Zimt – dieser Cheesecake im Glas ist das romantischste Novemberdessert das man sich nur vorstellen kann! 🍎🕯️

Portionen: 4 Gläser

Zutaten

Für den Boden:

150 gr. Spekulatius oder Vollkornkekse
60 gr. Butter, geschmolzen

Für die Cheesecake-Creme:

250 gr. Frischkäse
150 gr. Schmand
3 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Zitronensaft

Für die Bratäpfel:

3 mittelgroße Äpfel
2 Esslöffel Butter
3 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt
eine Prise Kardamom

Schritte

1. Keksboden vorbereiten: Die Spekulatius in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln oder im Mixer mahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermischen und gleichmäßig auf die vier Gläser verteilen. Leicht andrücken und kalt stellen.

2. Bratäpfel zubereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel dazugeben und mit braunem Zucker, Zimt und Kardamom bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten karamellisieren bis sie weich und goldbraun sind. Abkühlen lassen.

3. Cheesecake-Creme rühren: Frischkäse, Schmand, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft mit einem Handmixer glatt und cremig rühren.

4. Schichten und kühlen: Die Cheesecake-Creme auf den Keksböden verteilen. Die abgekühlten Bratäpfel als letzte Schicht daraufgeben. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen und kurz vor dem Servieren mit einem Spekulatius und einem Zimthauch dekorieren. 🍎

Notizen

Tipp: Diese Desserts lassen sich wunderbar einen Tag vorher vorbereiten – perfekt für einen Mädelsabend! In hübschen Einmachgläsern serviert und mit einer Lichterkette im Hintergrund fotografiert sehen sie auf Fotos absolut traumhaft aus.